【その原因、Xにあり】おからパウダーで作る「太りにくい唐揚げ」の作り方

2017年1月31日のその原因、Xにあり！で、「太りにくい唐揚げ」の作り方が紹介されていました。
太ってしまう唐揚げの原因は、「衣の材料」！
おからパウダー2：小麦粉1の割合の混合粉を使う事で、小麦粉だけで揚げた唐揚げよりも糖質を約5割抑える事ができます。

衣の材料となる「小麦粉の糖質」が太る原因

唐揚げの衣の材料となる小麦粉には、糖質が入っているため、太る原因になると考えられるとのこと。
鶏の唐揚げの糖質を角砂糖に換算すると、唐揚げ5個でなんと角砂糖約3個分にもなってしまうのです。

では、どうすれば太りにくい唐揚げにできるのか？
おすすめの食材が「おからパウダー」。

おからは、豆腐を作るときにできる大豆由来の食材。
おからパウダーとは、栄養価が高いおからを乾燥させて粉末状にしたもので、小麦粉に比べほとんど糖質が含まれていないのが特徴。

おからパウダーを使うことで、糖質を約５割も抑えることができます。
スーパーの豆腐コーナーなどで売られています。

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「太りにくい唐揚げ」の作り方

１、衣の材料として、おからパウダー2：小麦粉1の割合で混ぜた粉を作る。
おからパウダーは鶏肉に絡みにくいため、こうすることでカリッと美味しく揚がります。

２、（１）で作った粉に鶏肉を絡めて揚げるだけ！

おからパウダーでカリッと揚げるポイント

カリッと美味しくするために、調理方法にポイントがあります。
おからパウダーは油切れが悪いため、「2度揚げ」をするのがオススメ！

１、170～180℃程度（中温）で2分半を目安に揚げる。

２、唐揚げを取り出して、約3分半余熱で肉に火を通す。

３、200度程度（高温）で30秒ほど揚げたら出来上がり！

高温の油はサラサラして油切れが良く、カリッと揚げる事ができる。

おからパウダーの嬉しい2つの働き

カロリーオフ
おからパウダーは衣が薄くつくため、油の吸収を抑えられカロリーオフにもつながります。
一般的に、揚げ物は衣が薄いものほど油の吸収率が低いと言われています。

血中コレステロールを減少させる
大豆に含まれるレシチンという成分は、血中のコレステロールを減らす働きがあります。